Как уберечься от отравлений и острых кишечных инфекций летом: советы медиков
Поделиться
Летом риск пищевой токсикоинфекции значительно возрастает. Ведь в теплое время года температура воздуха способствует активному размножению микробов.
Об этом рассказала директор Департамента здравоохранения Валентина Гинзбург и дала ряд советов, как уберечься от отравления.
Кишечные инфекции передаются через употребление зараженной пищи и воды, через грязные руки, предметы обихода при купании в загрязненных водоемах. Чаще возбудители кишечных инфекций содержатся в сырой пище животного происхождения — мясе, яйцах, непастеризованном молоке, морепродуктах и немытых фруктах и овощах. Опасны также кулинарные изделия, выпечка, которые хранились с несоблюдением норм.
"Поскольку инкубационный период короткий — от нескольких часов до одних суток, заболевание начинается внезапно. Появляется тошнота и рвота, возникают частые жидкие водянистые стулы, боли в животе. При выраженной интоксикации — головная боль, головокружение, температура 38-39°С, слабость, обезвоживание", — рассказала директор Департамента.
В любом случае нужно в первую очередь обратиться к врачу.
Поддерживайте чистоту:
- мойте руки перед тем, как брать продукты или готовить еду;
- мойте руки после посещения туалета;
- вымойте и продезинфицируйте все поверхности и кухонные принадлежности, которые используете для приготовления пищи;
- защищайте кухню и продукты от насекомых, грызунов и других животных.
Отделяйте сырую пищу от готовой:
- отделяйте сырое мясо и морепродукты от других пищевых продуктов;
- для обработки сырых продуктов пользуйтесь отдельными кухонными принадлежностями, в частности, ножами и разделочными досками;
- храните продукты в закрытой посуде, чтобы избежать контакта сырых и готовых продуктов.
Тщательно готовьте еду:
- тщательно прожаривайте или проваривайте продукты, особенно мясо, яйца и морепродукты;
- доводите блюда до кипения, чтобы они готовились не менее 70°С;
- сок мяса или птицы во время приготовления должен быть прозрачным, а не розовым;
- тщательно подогревайте приготовленную пищу.
Храните пищу при безопасной температуре:
- не оставляйте приготовленную пищу при комнатной температуре более чем на 2 часа;
- храните приготовленные блюда горячими (60°С) вплоть до подачи на стол;
- не храните пищу слишком долго, даже в холодильнике;
- не размораживайте продукты при комнатной температуре.
Используйте безопасную воду и свежие продукты:
- используйте чистую или очищенную воду;
- выбирайте свежие и неиспорченные продукты;
- тщательно мойте овощи и фрукты, особенно если будете употреблять их сырыми;
- не употребляйте продукты, у которых истек срок годности.
Больше новостей:
- Вспышка обезьяньей оспы: ВОЗ объявила глобальную чрезвычайную ситуацию.
- Как украинцам пережить летнюю жару 2022 года: рекомендации.
Читайте Новини.LIVE!
