Сельдь вместо сардины: как украинцев кормят фальсифицированными консервами. Видео

В Латвии в Балтийском море ловят рыбу, которую с названием "сардина" поставляют на украинский рынок. Тем не менее, вместо того самого сорта рыбы в банки закручивают сельдь. Об этом свидетельствует мелкая надпись "clupea harengus", что с мертвой латыни переводится как банальная сельдь.

Об этом в рубрике "Штрих-код наизнанку" рассказали в ТСН.Тиждень.

Читайте также: С харьковских рынков ускоренно изымают опасный продукт. Детали

Когда покупатель ищет рыбу, обращает внимание в первую очередь на название и цену. И только потом, если он является очень придирчивым потребителем – встретит мелкий шрифт - "clupea harengus", который по большей части подписан как - made in Latvia. А содержимое банки отнюдь не связано с сардиной.

"Сlupea harengus" (обычная сельдь) относится к семейству сельдевых. В нее же входит свыше 50 родов рыб. И один из них - это сардины, которые бывают 3 видов - сардина, сардинелла, сардинопс. Именно эти слова должны указывать в составе производители. Это требование ДСТУ и европейского стандарта, потому что сельдь с сардиной, хоть и дальние родственники и похожи внешне, но все-таки разные рыбины.

"Сельдь и сардина - это совершенно разные рыбы. Сардина - более элитная рыба, она чаще используется в консервах. Сельдь - меньше идет", - отметил директор Института рыбного хозяйства, доктор сельскохозяйственных наук, профессор Игорь Грициняк.

Производитель из Латвии подтвердил то же, но уточнил, что они используют "Балтийскую сардину".

"Это разные виды рыбы. Мы используем балтийскую сардину. Она небольшого размера, но она очень вкусная, потому что свежего вылова", - рассказал владелец латвийской компании по производству консервированной рыбы Ингус Вацкаганц.

Обман покупателей

В Балтийском море сардина вообще не водится, ведь это рыба из теплых вод Атлантики, которая плавает вдоль побережья Африки, Мексики, Венесуэлы и Средиземноморья. Одна из версий: ее название происходит от итальянского острова Сардиния.

А селедка – это обитатель северных вод Атлантического океана от Норвегии до Гренландии. Водится еще в Северном и Балтийском морях.

Процесс изготовления сардины

Сначала рыбу размораживают в огромной ванной, потом чистят, моют, а специальная машина нарезает ее на одинаковые куски и расфасовываются в одну банку по 3-4 куска. Затем банки взвешивают и прилагают маленькие кусочки, их подсаливают, заливают маслом, закручивают и отправляют в автоклав, где при 120 градусах консерва готовится.

Уже тогда, когда рыба прошла термическую обработку, определить на глаз, какую именно рыбу закручивает производитель в банки, становится сверхзадачей. Но есть дорогое оборудование лабораторий - с ним легко справится.

ДНК подделки

Журналисты отправили в лабораторию 10 банок "Сардин" родом из Латвии, ДНК которых сразу проверили и установили различия сельди и сардины.

"В баночках, где написано "Сардины в масле" и "Сардина в масле" - находится селедка", - отметила заведующая отделом молекулярно-генетических исследований Института рыбного хозяйства, кандидат сельскохозяйственных наук Алла Мариуца.

"Я не рыбак, во-первых, и не биолог. Но" Балтийская сардина " - это собственное название. А сардинелла - это сорт рыбы. Мы просто пишем "балтийская сардина", - пояснил по телефону представитель производителя.

То есть, производитель решил приготовить селедку, а блюдо после приготовления назвать "балтийской сардиною". И таких хитрецов десятки. Более того, если рыбу за лето не продали или она просрочена - ее бланшируют и закладывают в консервы.

В то же время, в супермаркетах Риги на тамошних банках склад идеален – указана точная разновидность сардины, как и должно быть – без шифров, потому что за подделку Латвия не штрафует, а просто лишает недобросовестных производителей лицензии.

Следует отметить, что в Украине понятия подделка просто не существует, потому что нет закона о фальсификате. Уже 2 года он никак не дойдет парламента. И получается, что сделав сардины из сельди, производитель или импортер может получить наказание исключительно за неправильную маркировку. А это - максимум штраф: от 17 до 120 тысяч гривен. А то, что стоит на полках, супермаркеты не всегда добросовестно проверяют.

Покупателей призывают, в случае, если заметите что-то подобное, пишите жалобу на сайте Госпродпотребслужбы говорят в специальном подразделении. 

Другие новости о фальсификате

• В двух учебных заведениях Кировоградской области обнаружили и изъяли фальсифицированное масло.
• Госпродпотребслужба получила от жительницы Запорожья жалобу о поддельное сливочное масло, которое она обнаружила в магазине. Она заявила, что продукт был с признаками плесени и имел неприятный запах.