Готуємо новорічний стіл 2023 в умовах відключень світла: поради кулінара

Психологи зазначають, попри війну та регулярні відключення світла в Україні святкувати Новий рік варто. Адже вечір у колі близьких та друзів, хороший стіл, приємні емоції дають нам сили та стимул протистояти та боротися далі.

Звичайно, підготувати святковий стіл буде не просто в умовах блекауту, оскільки багато продуктів або страв можуть просто зіпсуватися. Як цього уникнути та влаштувати свято розповіла кулінарна блогерка Дарія Дорошкевич у студії "Сніданку з 1+1".

Новий рік 2023 в умовах відсутності світла — як підготуватися 

Цей рік змушує нас дещо міняти стратегію підготовки й залучати до процесу хитрощі. Як зазначає кулінарка, слід враховувати, що переддень свята, 30 грудня, коли господині зазвичай готуються до урочистості, робочий день й багато людей будуть працювати. А от розраховувати, що електрика буде весь день 31 грудня не доводиться. 

Саме тому варто починати готуватися заздалегідь з числа 28-29, вважає експертка. 

"Я буду починати підготовку 28 числа. Бо є безліч продуктів, які можна приготувати та спокійно зберігати на балконі", — каже вона.

Як розрахувати кількість святкових страв, щоб вони не пішли у смітник 

Блогерка підкреслює, є продукти, які можна підготувати за 2-3 дні до Нового року. Проте не треба готувати по багатому, варто розраховувати на кількість осіб, які будуть присутні на святі. Рівно стільки, скільки можливо з'їсти в новорічну ніч, щоб майже нічого не зберігати.

"В нас є така звичка готувати дуже багато, а потім їсти. Далі ми готуємо на Різдво, але цього року не варто так робити. Бо знову ж таки не працює холодильник навіть 4 години", — розповідає Дорошкевич.

Як показують дослідження та як рекомендують дієтологи, оптимальною порцією їжі є 200 грамів для дитини та 500 грамів для дорослого. До свята порцію можна трохи збільшити на 100-200 грамів. Саме ці розрахунки можна взяти до уваги, готуючи новорічне меню та закуповуючи продукти до свята. 

Як приготувати безпечні салати на Новий рік 

Дорошкевич на прикладі традиційного Олів'є пояснила, як підготувати салат заздалегідь, не боячись, що він зіпсується або стане небезпечним для здоров'я. 

Більшість інгредієнтів можна відварити заздалегідь і зберігати в прохолодному місці. Це всі коренеплоди та яйця. Ковбасу та горошок можна додати в останній момент.

Якщо ви готуєте салат із відвареним м'ясом, то приготуйте його за 3-4 дні до свята та зберігайте прямо в бульйоні в холоді. Експертка підкреслює, що так м'ясо буде навіть смачнішим й більш соковитим.

Усі складові Олів'є можна поєднати та заправити просто перед подачею. Варто пам'ятати, що страви з майонезом зберігатися лише 12 годин.

Любителям оселедця "під шубою" Дарія радить відмовитися від салату цього року. Тому що в ньому є всі два продукти, які псуються найшвидше: риба та майонез.

Також не варто готувати закуски та салати з морепродуктами, оскільки цими продуктами легко отруїтися. Якщо дуже хочеться, ви маєте бути впевненими в їх свіжості та якості. 

Можна заздалегідь приготувати пироги з капустою, з м'ясом, картоплею або солодкі. 

Нагадаємо, ми писали, як заощадити на продуктах до святкового столу. Прості поради збережуть ваш гаманець та нерви.