Новорічний стіл 2023 подорожчав вдвічі: як заощадити й не втратити святкового настрою

На жаль, початок наступного, 2023 року, українці зустрічатимуть в складних умовах. І хоча не всі зможуть святкувати традиційно у родинному колі або разом з друзями, багато наших громадян готуються зустріти свята й накрити новорічний стіл.

Оскільки до Нового року ціни на все невпинно ростуть, розповідаємо як заощадити на продуктах до святкового столу. Прості поради збережуть ваш гаманець та нерви. 

Список та меню 

Новорічний стіл — головний пожирач святкового бюджету. Часто ми накуповуємо безліч продуктів, які "не можна чіпати до свята" й коли приходить момент "Х" все це розмаїття просто не встигають з'їдати, й згодом новорічна їжа опиняється в смітнику. Забуваємо про пережитки минулого й вчимося правильно заощаджувати й розподіляти бюджет.

За словами експертів, перш за все варто визначити кількість людей. Будете ви святкувати лише у родинному колі чи прийдуть гості. Якщо на свято збереться сім'я з 5-6 осіб, то саме на таку кількість й варто закуповувати продукти. Виходьте з розрахунку, що кожна людина в середньому з'їсть від 50 до 150 г готового продукту.

Далі можна переходити до складання святкового меню. Обговоріть меню зі своїми членами сім'ї та гостями. Обирайте страви, які будуть до вподоби більшості. 

Новорічний стіл на 10 людей може складатися з:

• м'ясної та сирної нарізки; 
• 1-3 холодної закуски (до прикладу, оливки, солоні огірки, канапе);
• 1-2 салати;
• 1-2 гарячі страви;
• основна страва. 

Не забудьте додати фрукти, напої та солодощі. Якщо ви збираєтеся пекти пиріг, то обмежтеся 2-3 видами солодкого.

Не забудь внести у свій план святкові скатертини, серветки та інші необхідні предмети новорічного декору.

Визначившись з кількістю людей та меню, можна починати складати список продуктів. Якщо ви чекаєте гостей, запропонуйте їм розділити продукти наполовину.

Запропонуйте їм принести із собою щось приготовлене. Таку практику підтримують у багатьох європейських країнах. Або гості можуть принести солодощі, фрукти, випічку та напої. Це суттєво полегшить ваш бюджет.

Для святкового столу вибирайте універсальні інгредієнти, які поєднуються між собою та доповнюють один одного. Наприклад, куряче м'ясо може піти в салат, на закуску чи гарячу страву.

Сир можна нарізати кубиками для шпажок або потерти у салат. Помідори стануть доповненням до салату чи основної страви.

Для багатокомпонентних страв не варто витрачати гроші на ексклюзивні інгредієнти. Не потрібно купувати найдорожчий сир, якщо ви збираєтесь його натерти у звичайну закуску чи салат або взагалі запекти.

Які продукти можна купувати заздалегідь 

Експерти кажуть, є продукти, які можна та варто купувати заздалегідь. До них відносяться:

• вода;
• солодкі напої;
• алкоголь;
• консервація (горошок, оливки, ікра тощо);
• сухі ковбаси;
• соуси. 

Що стосується м'яса тут усе складніше. З одного боку його можна купити та заморозити, а з іншого — в умовах частих відключень світла буде важко зберегти його якість. 

Заощаджуємо на новорічному столі — шукайте акції в магазинах 

Майже всі магазини та супермаркети влаштовують святкові розпродажі перед Новим роком, тому купити продукти, які не зіпсуються без холодильника, можна й за тиждень. 

У додатках великих супермаркетів передсвяткові акції оновлюють двічі на тиждень — перевірте сайти та шукайте відповідні продукти за зниженою ціною.

Але все одно купуйте продукти суворо за списком і не беріть нічого із запасом. Особливо якщо термін придатності маленький. Краще докупити, аніж викидати зіпсовану їжу.

Як підготувати святковий стіл

В умовах відключення електроенергії страви зіпсуються в рази швидше, тож не варто готувати великі порції та завчасно. Салати та святкові закуски можна поставити за годину до святкової вечері. 

Сервірувати стіл краще почати за 3 години до приходу гостей. За 2 години варто поставити основну страву в духову шафу. За годину поставте на стіл легкі закуски та починайте готувати салати. 

Деякі салати можна зробити порційно — наприклад у маленьких салатницях. Це в середньому — 150-200 г салату, які точно будуть з'їдені за вечір, а не зіпсуються та викинуться. 

На закуски ідеально підійдуть закрутки, які ви готували влітку чи восени. Солоні помідори та огірки будуть смачно поєднуватися з гарнірами. Як найпростіші холодні закуски відмінно підійдуть також квашена капуста, оливки, гриби.

Нагадаємо, раніше ми писали, Національний науковий центр "Інститут аграрної економіки" підрахував, у скільки обійдеться бюджетний варіант Новорічного столу 2023 року.