Новогодний стол 2023 года подорожал вдвое: как сэкономить и не потерять праздничное настроение

К сожалению, начало следующего, 2023, украинцы будут встречать в сложных условиях. И хотя не все смогут праздновать традиционно в кругу семьи или вместе с друзьями, многие наши граждане готовятся встретить праздники и накрыть новогодний стол.

Поскольку до Нового года цены на все неуклонно растут, рассказываем как сэкономить на продуктах к праздничному столу. Простые советы сохранят ваш кошелек и нервы.

Список и меню

Новогодний стол — главный пожиратель праздничного бюджета. Часто мы покупаем большое количество продуктов, которые "нельзя трогать до праздника" и когда приходит момент "Х" все это разнообразие просто не успевают съедать, и впоследствии новогодняя еда оказывается в мусорке. Забываем о пережитках прошлого и учимся правильно экономить и распределять бюджет.

По словам экспертов, прежде всего следует определить количество людей. Будете ли вы праздновать только в семейном кругу или придут гости. Если на праздник соберется семья из 5-6 человек, то именно на такое количество стоит закупать продукты. Исходя из расчета, каждый человек в среднем съест от 50 до 150 г готового продукта.

Далее можно переходить к составлению праздничного меню. Обсудите меню со своими членами семьи и гостями. Выбирайте блюда, которые понравятся большинству.

Новогодний стол на 10 человек может состоять из:

• мясной и сырной нарезки;
• 1-3 холодной закуски (к примеру, оливки, соленые огурцы, канапе);
• 1-2 салата;
• 1-2 горячих блюда;
• основное блюдо.

Не забудьте добавить фрукты, напитки и сладости. Если вы собираетесь печь пирог, то ограничитесь 2-3 видами сладкого.

Не забудь внести в свой план праздничные скатерти, салфетки и другие необходимые предметы новогоднего декора.

Определившись с количеством людей и меню, можно начинать составлять список продуктов. Если вы ждете гостей, предложите им разделить продукты наполовину.

Предложите им принести с собой что-нибудь приготовленное. Такая практика поддерживается во многих европейских странах. Или гости могут принести сладости, фрукты, выпечку и напитки. Это существенно облегчит ваш бюджет.

Для праздничного стола выбирайте универсальные ингредиенты, сочетающиеся между собой и дополняющие друг друга. К примеру, куриное мясо может пойти в салат, на закуску или горячее блюдо.

Сыр можно нарезать кубиками для шпажек или потереть в салат. Помидоры станут дополнением к салату или основному блюду.

Для многокомпонентных блюд не стоит тратить деньги на эксклюзивные ингредиенты. Не нужно покупать самый дорогой сыр, если вы собираетесь его натереть в обычную закуску или салат или вообще запечь.

Какие продукты можно покупать заранее

Эксперты говорят, есть продукты, которые можно и стоит покупать заранее. К ним относятся:

• вода;
• сладкие напитки;
• алкоголь;
• консервация (горошек, оливки, икра и т.п.);
• сухие колбасы;
• соусы.

Что касается мяса, в этом случае все сложнее. С одной стороны, его можно купить и заморозить, а с другой — в условиях частых отключений света будет трудно сохранить его качество.

Экономим на новогоднем столе — ищите акции в магазинах

Почти все магазины и супермаркеты устраивают праздничные распродажи перед Новым годом, поэтому купить продукты, которые не испортятся без холодильника, можно и через неделю.

В приложениях крупных супермаркетов предпраздничные акции обновляются дважды в неделю — проверьте сайты и ищите подходящие продукты по сниженной цене.

Но все равно покупайте продукты строго по списку и не берите ничего с запасом. Особенно если срок годности маленький. Лучше докупить, чем выбрасывать испорченную пищу.

Как подготовить праздничный стол

В условиях отключения электроэнергии блюда испортятся в разы быстрее, так что не стоит готовить большие порции и заранее. Салаты и праздничные закуски можно поставить за час до ужина.

Сервировать стол лучше начать за 3 часа до прихода гостей. За 2 часа следует поставить основное блюдо в духовой шкаф. Через час поставьте на стол легкие закуски и начинайте готовить салаты.

Некоторые салаты можно сделать порционно — например, в маленьких салатницах. Это в среднем — 150-200 г салата, которые точно будут съедены за вечер, а не испортятся и выбросятся.

На закуски идеально подойдут закрутки, которые вы готовили летом или осенью. Соленые помидоры и огурцы вкусно сочетаются с гарнирами. Как простые холодные закуски отлично подойдут также квашеная капуста, оливки, грибы.

Напомним, ранее мы писали, что Национальный научный центр "Институт аграрной экономики" подсчитал, во сколько обойдется бюджетный вариант Новогоднего стола 2023 года.