Готовим новогодний стол 2023 в условиях отключений света: советы кулинара

Психологи отмечают, что несмотря на войну и регулярные отключения света в Украине праздновать Новый год стоит. Ведь вечер в кругу близких и друзей, хороший стол, приятные эмоции дают нам силы, и стимул противостоять и бороться дальше.

Конечно, подготовить праздничный стол будет не просто в условиях блекаута, поскольку многие продукты или блюда могут просто испортиться. Как этого избежать и устроить праздник рассказала кулинарная блоггер Дария Дорошкевич в студии "Завтрака с 1+1".

Новый год 2023 в условиях отсутствия света — как подготовиться

Этот год заставляет нас несколько менять стратегию подготовки и вовлекать в процесс уловки. Как отмечает кулинарка, следует учитывать, что канун праздника, 30 декабря, когда хозяйки обычно готовятся к торжеству, рабочий день и многие будут работать. А вот рассчитывать, что электричество будет весь день 31 декабря, не приходится.

Именно поэтому следует начинать готовиться заранее из числа 28-29, считает эксперт.

"Я буду начинать подготовку 28 числа. Есть множество продуктов, которые можно приготовить и спокойно хранить на балконе", — говорит она.

Как рассчитать количество праздничных блюд, чтобы они не пошли в помойку

Блогерша подчеркивает, есть продукты, которые можно подготовить за 2-3 дня до Нового года. Однако не нужно готовить по-богатому, стоит рассчитывать на количество лиц, присутствующих на празднике. Ровно столько, сколько можно съесть в новогоднюю ночь, чтобы почти ничего не хранить.

"У нас есть такая привычка готовить очень много, а потом есть. Дальше мы готовим на Рождество, но в этом году не стоит так делать. Потому что опять-таки не работает холодильник даже 4 часа", — рассказывает Дорошкевич.

Как показывают исследования и как рекомендуют диетологи, оптимальной порцией еды 200 граммов для ребенка и 500 граммов для взрослого. К празднику порцию можно чуть-чуть увеличить на 100-200 граммов. Именно эти расчеты можно учесть, готовя новогоднее меню и закупая продукты к празднику.

Как приготовить безопасные салаты на Новый год

Дорошкевич на примере традиционного Оливье объяснила, как подготовить салат заранее, не опасаясь, что он испортится или станет опасным для здоровья.

Большинство ингредиентов можно отварить заранее и хранить в прохладном месте. Это все корнеплоды и яйца. Колбасу и горошек можно добавить в последний момент.

Если вы готовите салат с отварным мясом, приготовьте его за 3-4 дня до праздника и храните прямо в бульоне в холоде. Эксперт подчеркивает, что так мясо будет даже вкуснее и сочнее.

Все составляющие Оливье можно объединить и заправить перед подачей. Следует помнить, что блюда с майонезом хранятся всего 12 часов.

Любителям сельди "под шубой" Дарья советует отказаться от салата в этом году. Потому что в нем есть все два продукта, которые портятся быстрее всего: рыба и майонез.

Также не стоит готовить закуски и салаты с морепродуктами, потому что этими продуктами легко отравиться. Если очень хочется, вы должны быть уверены в их свежести и качестве.

Можно заранее приготовить пироги с капустой, мясом, картофелем или сладкие.

 

Напомним, мы писали, как сэкономить на продуктах праздничный стол. Простые советы сохранят ваш кошелек и нервы.