Нет булкам и меньше соли: в Минздраве показали, чем будут кормить в школах Украины

Министерство здравоохранения опубликовало технологические карты нового школьного меню. Документы содержат подробные рецепты приготовления блюд с указанием массы продуктов на одну порцию. В частности, указано как приготовить зеленый борщ со шпинатом, морковный, картофельный или чечевичный крем-суп.

Об этом сообщили на сайте Минздрава.

Читайте также: Чили кон карне, лобио и наггетсы: что не так с новым школьным меню от Клопотенка и что едят дети в других странах

"На сайте Министерства здравоохранения Украины опубликована документация (технологические карты) для блюд, которые будут готовить детям в школах. Над наполнением материалов работал Евгений Клопотенко с командой социального проекта по улучшению культуры питание Cult Food”, - говорится в сообщении.

Шаблон технологических карт разрабатывали специалисты Национального института пищевых технологий, экспертиза которых завершилась в Институте общественного здоровья им. Марзеева Нацакадемии медицинских наук. В документах - рецепты приготовления различных блюд с указанием массы продуктов на одну порцию.

"Документы – в свободном доступе, любая школа может использовать их. Самый большой плюс-то, что их не нужно повторно согласовывать. Блюда и изделия из этой технологической документации можно вносить в любое сезонное меню, в том числе и зимнее. В ней приведены все необходимые расчеты (брутто/нетто, энергетическая ценность т. д), указанные процессы приготовления и температурные режимы. Также есть технологические карты на безглютеновые блюда и инструкции, как такую еду готовить", - добавили в ведомстве.

Следовательно, в новом школьном меню для детей:

• Снизят количество употребляемого сахара с 70 гр./день на 25 г.
• Суточный объем соли не более 5 г.
• Хлеб и булки заменят фруктами и овощами, цельными злаками и бобовыми.
• Если раньше меню укладывали на две недели для зимне-весеннего и летне-осеннего периодов года, то теперь оно должно быть четырехнедельным для разных сезонов.

Что известно о ценах в Украине

• В столице журналисты посетили Бессарабский рынок и узнали, насколько реальные цены на продукты, по которым покупает продукты народный депутат от партии "Слуга народа" Николай Тищенко.
• Средние потребительские цены на подсолнечное масло в июле снизились на 0,34% по сравнению с июнем. Это стало первым снижением цены на эту группу товаров за 2021 год.